2，加入玉米油，一起揉成面团。盖上保鲜膜密封发酵至2倍大。4，醒好的面团转移到案板上揉搓排气，排气这一步一定要彻底，内部不能有气孔，不然在炸的时候会出现个别地方鼓泡，内部组织不绵密。这也是检验甜甜圈是否炸好的标准。炸好的甜甜圈表皮是可以按压快速回弹，而且非常软不发硬，不会有明显的鼓泡。
一碗面粉半碗水，教你做最简单的甜品，不用烤箱，孩子爱不释手
记得孩子小时候每次去商场，都会去买一盒甜甜圈，一个个五颜六色，特别吸引孩子的目光。假如我自己出门，路过也会买上几盒，送给亲朋的小孩。
后来才知道那么好看吸引小朋友的甜甜圈，做起来其实很简单。只要几步，就能完美复刻外面卖的甜甜圈。
不需要烤箱也不要揉面技巧，用来安抚上不了学的孩子，实在是太合适不过了。
咱们一般看到的甜甜圈，基本都是美式甜甜圈，也就是油炸版本，这种甜甜圈的口感接近于面包，更松软，比烤箱版本的反而要好吃，更少糖少油。如果不做装饰，简单的蘸白糖就很好吃。
之前关于甜甜圈，我也有视频的教程分享，但是很多朋友依然有一些问题，今天咱们就把甜甜圈的方法详细再介绍一遍，同时把要注意的几个点也再讲一下，祝大家都能一次成功，做出好吃的甜甜圈。
【美式甜甜圈】食材：200克中筋面粉，2克耐高糖酵母，20克糖，1个鸡蛋，100克牛奶，10克玉米油，装饰用黑白巧克力适量
做法：
1，面粉加入鸡蛋，酵母，糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌成大朵面絮状，盆中看不到明显的干面粉为宜。
2，加入玉米油，一起揉成面团。面团多揉一会，揉到表面光滑。盖上保鲜膜密封发酵至2倍大。
3，醒面的标准是，体积明显膨大，用手沾干面粉戳一下，面团会微微回弹，而不是塌陷，塌陷就表明发酵过度了。内部是丰富的蜂窝状即可。
4，醒好的面团转移到案板上揉搓排气，排气这一步一定要彻底，内部不能有气孔，不然在炸的时候会出现个别地方鼓泡，内部组织不绵密。排好气的面团，均匀分割成8个剂子，每一个剂子再像揉馒头的手法一样团圆，团出光滑面。
再把每个剂子光滑面朝上擀成8毫米到1厘米厚的饼，密封二次醒发。避免表皮风干。
5，大概20分钟左右，二次醒发就可完成，面团会变得鼓鼓的，轻飘飘的，用手指沾上面粉在面团中间戳一个洞，然后快速转几圈，让洞变得大一些，一个甜甜圈的生坯就做好了。
也可以用一个裱花嘴的宽头等一些圆形的器皿来戳洞，会更加整齐。
6，炸甜甜圈的时候要注意，它和中式油条最大的区别就是，油条需要不断按压着炸，已起到鼓泡，不断膨大，松脆的效果。
而甜甜圈是典型的小火浸炸型食物，醒发好的甜甜圈非常的轻盈，它会静静的飘在油面上，小火慢炸，中间更容易成熟，而且不会破坏绵密的组织，炸好一面以后再翻面，不要来回翻动，让两面都变成金黄色即可。而且这种炸发，最中间的一段不会接触油面，所以会产生非常漂亮的白色腰线。
这也是检验甜甜圈是否炸好的标准。
炸好的甜甜圈表皮是可以按压快速回弹，而且非常软不发硬，不会有明显的鼓泡。非常适合做装饰。
传统的吃法是直接沾白糖或者糖粉就可以了。也是最好吃的做法。
我做了一部分是用巧克力与淡奶油一起融化做成浓稠的甘纳许，将甜甜圈蘸上一层，然后撒糖珠，就是小朋友们最喜欢的样子了。
小宁碎碎念
1，200克面粉的量，尽量选用小一点的鸡蛋，不然液体量太多，或者放半颗鸡蛋也可以。
2，一定要小火浸炸，它会直接影响成品的口感。
