还有面条菜，说起面条菜，知道的人并不多，很多人都把它当成野草，其实它的营养非常丰富，是值得好好品尝的春天滋味。面条菜焯水一是为了进一步去除它里面的污泥、细菌，二是去除草酸和其自身的青涩味，焯水后的面条菜口感也更加滑嫩，不过，面条菜焯水不要时间过久，30秒左右即可。春天，正是吃山野菜的季节，碰到面条菜别手软，3元一斤吃得起，营养非常丰富，凉拌最鲜美！
导语：春天，碰到这菜别手软，3元一斤吃得起，营养非常丰富，凉拌最鲜美！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天是个美丽的季节，万物复苏，各种野菜羞答答地带着泥土的芳香钻了出来，一丛丛、一簇簇、嫩绿嫩绿的，等待着人们的采摘。每到春天的周末，我都喜欢去山上走走，不但可以放松心情、呼吸一下新鲜的空气，还可以采到各种山野菜。春天的山野菜特别多，荠菜、苦菜、马齿苋……还有面条菜，说起面条菜，知道的人并不多，很多人都把它当成野草，其实它的营养非常丰富， 是值得好好品尝的春天滋味。
面条菜是春天田间地头常见的野菜，它是草本植物麦瓶草的幼苗，是一种药食两用的野菜。长得细细长长的，叶子仿佛一根根面条，也可能正因此而得名吧。面条菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物酸和苦味素等营养物质，膳食纤维含量也很高，有润肠通便、活血调经、润肺止咳等功效。春天碰到这菜可别手软，鲜味足营养高，简单一拌就特别鲜美！下面我就分享一下凉拌面条菜的做法：
【凉拌面条菜】：
1.先将面条菜摘洗干净，剪去根部，去掉枯叶，然后再将其放到淡盐水中浸泡10分钟左右，浸泡出杂质后再用清水将其彻底清洗干净。再准备一块胡萝卜切成丝做配色备用；几瓣大蒜去皮后剁成细腻的蒜末备用。
2.然后起锅加水，水开后先加入一勺盐，再分别放入胡萝卜丝和面条菜焯水30秒，然后捞出过凉水，沥干水分的面条菜切成方便入口的段后放入大碗中。面条菜焯水一是为了进一步去除它里面的污泥、细菌，二是去除草酸和其自身的青涩味，焯水后的面条菜口感也更加滑嫩，不过，面条菜焯水不要时间过久，30秒左右即可。
3.再取2个鸡蛋打散后倒入锅中，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，晾至不烫手后再切细备用。
4.然后我们来调个碗汁：碗内放入剁细的蒜末，再加入适量的盐、白糖、香醋、生抽、少许香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友也可以再加点辣椒油。
5.最后将所有食材放到一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了，鲜美极了！
春天，正是吃山野菜的季节，碰到面条菜别手软，3元一斤吃得起，营养非常丰富，凉拌最鲜美！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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