28岁的店主董马龙一手转动着平底锅，一手翻动着锅中的生煎包，动作娴熟。3年前，这个95后小伙子从零开始，开起这家生煎包子店。如今，他经受住了疫情的考验，每天能卖出上千个包子。在这里，除了生煎包，小笼包也是一大特色。董马龙说，最多时，队伍排出几十米远。放弃高薪只身跑上海当学徒今年28岁的董马龙原本对做包子一窍不通。在肉价上涨时，一些早餐店的生煎包纷纷涨价。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
在县城里开生煎店?来源：【舟山日报-舟山网】放弃万元月薪，95后小伙子开起生煎店 每天卖出上千个包子，坚持不涨价，下面我们就来说一说关于在县城里开生煎店?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
在县城里开生煎店
来源：【舟山日报-舟山网】
放弃万元月薪，95后小伙子开起生煎店 每天卖出上千个包子，坚持不涨价
每天早上六七点钟，定海横河路上烟火气渐浓，御坊生煎包店门口照例排起了长队。 28岁的店主董马龙一手转动着平底锅，一手翻动着锅中的生煎包，动作娴熟。
3年前，这个95后小伙子从零开始，开起这家生煎包子店。如今，他经受住了疫情的考验，每天能卖出上千个包子。
一“包”难求 每天卖出上千个包子
董马龙做的生煎包是典型的上海特色生煎包：把一个个小小的生坯放到油锅里，再加上没过包子一半的清水，开始煎熟。浸在油锅里的那一面就会变得十分焦脆，而包子上面那部分在水分的浸润下又会十分的柔软，二者结合口感相当独特。
“就怕来晚了，一‘包’难求。”店里生煎包抢手，住在附近港南社区弘生世纪城的李先生最有感触，早上6点多一醒，他穿着睡衣就直接过来了。
记者现场看到，一锅60个生煎包，没几分钟就被抢光。60平方米的店面内，早已坐满了人。“我现在搬到了新城，偶尔周末过来老房子，想买上几个生煎包吃，好几次都没买到。”吴先生对此“耿耿于怀”，特地挑了个非周末的时间点赶早来，终于吃上了。
“工作日早上6~9点，是顾客最多的时段，周末顾客更多。”忙着手中的活，董马龙抽空才有机会和记者聊上几句。
在这里，除了生煎包，小笼包也是一大特色。不只是附近的居民，还有从东港、沈家门等特地开车过来一饱口福的。“一上午，各种包子的销售量都在1000个以上，生煎包就有近1000个。”董马龙说，最多时，队伍排出几十米远。
放弃高薪 只身跑上海当学徒
今年28岁的董马龙原本对做包子一窍不通。“从2012年开始，我送了6年快递。”在那个工资水平还不算高的年份，他月收入有上万元。
收入渐渐稳定，但董马龙却感觉自己的付出和收获并不对等。“可能是遇上了‘瓶颈期’吧，觉得自己还年轻，应该尝试点其他的。”
至于为什么选择做生煎，是因为他平时喜欢吃生煎包、小笼包等面食，尤其是看到那些网红生煎店就会怦然心动。
2018年，董马龙毅然辞掉了月入过万的工作，只身跑到上海，找了一家“红”了十多年的生煎店当学徒。“一个月学费5000元，就学生煎包的制作方法。”每天起早贪黑，他却感觉不到一点累，也许是年轻人有一股冲劲，又或许是有信念支撑着。
好吃的生煎包，馅料一定是关键。学徒期间，董马龙了解到这家店的馅料做得尤其到位，“材料必须用得好。比如蔬菜汁，都是实打实原材料榨的，而不是用其他东西勾兑而成。”
仅用了半个月，董马龙就学成出师了。
坚持品质 坚持卖1.5元一个
毕竟是年轻人，干起事来特别有心劲。回到舟山，董马龙立马开始准备开店事宜。他去大街小巷考察，看包子店的选址、调早餐饮料的配比、统计人流量等。“送快递时认识的早餐店店主听说我也要开店，毫不吝啬给我传授经验。”
正是在那么多人的帮助下，他找到了现在的这家位于港南社区弘生世纪城的店面，将自己仅有的10万元存款全部投入进去，又借了一些。
一切从零开始。“刚开业头几天，手忙脚乱，完全没头绪，两天半没合眼。客人都着急等着，我这边包子出不来……”回忆往昔，这个年轻又稳重的小伙子也曾迷茫过，自己的选择是否正确。直到一个月后逐渐步入正轨，他才稍稍松了口气。
“现在每天的营业额能有2000多元。”但即便是小店的名气越来越大，董马龙依然坚持自己的原则，“必须坚持原材料用心制作。”每天凌晨两三点就起床，发面、下剂子、榨蔬菜汁……
“对我这个年纪的人来说，克服睡懒觉才是最大的困难。”他笑道。
在肉价上涨时，一些早餐店的生煎包纷纷涨价。董马龙却坚持不涨价，一直只卖1.5元一个。今年，他组建了自己的小家庭，最大的心愿就是能拥有一套自己的房子。“已经在攒钱了，希望能尽快实现目标。”他憨笑着说。
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