不好的油会让人变得更加肥胖，消化不良，引起三高，有的朋友爱吃油，但不知道油的危害。我们来看看油多的坏处，以及怎么样买健康的食用油。食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因不同，常见的食用油多为植物油脂，主要包括花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、芥花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等等。
如何挑选家用食用油?#头条创作挑战赛#你每天吃的油真的健康吗？不好的油会让人变得更加肥胖，消化不良，引起三高，有的朋友爱吃油，但不知道油的危害，我来为大家科普一下关于如何挑选家用食用油?以下内容希望对你有帮助!
如何挑选家用食用油
#头条创作挑战赛#你每天吃的油真的健康吗？不好的油会让人变得更加肥胖，消化不良，引起三高，有的朋友爱吃油，但不知道油的危害。
我们来看看油多的坏处，以及怎么样买健康的食用油。
食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因不同，常见的食用油多为植物油脂，主要包括花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、芥花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（别称胡麻油）等等。
进入超市，看看食用油标签，品种有“橄榄油”、“菜籽油”、“花生油”、“山茶油”、“大豆油”、“玉米油、“调和油”等等，究竟哪种好哪种次？我们该如何选择：
首先，我们选择食用油的质量等级。
食用油质量等级由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级。这就是说，我们只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
其次，选择加工工艺。
食用油加工工艺分为压榨和浸出。“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺。
1、“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。压榨出油率特别低，大概是其原料的30%左右。
2、“浸出法”则采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。浸出的出油率大概是其原料的40%左右。
专家曾做过实验，单从营养价值上来讲，物理压榨和化学浸出的食用油几乎是一样的。那么有何区别呢？区别就是化学浸出的肯定是要有残留！（正己烷虽然浸出油里面的一个问题，但是它挥发性很强，稍稍加温或者常温之下就可以挥发掉。但除此之外它里面还有许许多多的不为我们所知的东西，因此市面上卖的压榨的油，会在价格上比浸出的要高一些。）很显然，从追求天然健康的角度讲，压榨油更符合我们的消费心理。
综上所述：浸出工艺简单，出油率高；压榨工艺繁琐，出油率较低；浸出的油避免不了化学成分的残留，选择压榨的会相对更安全、可靠一些。（即使浸出危害可以忽略不计，但总是有化学残留的，估计这个很多人也会介意吧。所以建议最好还是选择压榨油。）
最后，名称上有转基因食用油和非转基因食用油。
1、转基因食用油：就是把不属于这个植物的外源基因转进了这种植物作为原材，由于在转基因过程中，可能有不可预见的基因突变，所以食用转基因大豆、转基因花生等生产的食用油可能会给身体带来危害，营养价值相对较低。
2、非转基因食用油：是用天然大豆、花生等作为原材制作的食用油，更安全可靠。转基因食用油营养成分含量比较齐全，有大量身体所需的不饱和酸。
总结：建议选择非转基因压榨食用油会相对更安全、可靠一些。
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