蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
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1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“去骨鸡腿肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大鸡腿、生姜、蒜子、鲜辣粉、鸡蛋
4、先把大鸡腿从中间划开，骨头去掉，然后给它片薄，再用刀轻轻剁几下，这样腌制时容易入味。
5、生姜切片，蒜子压扁。然后把处理好的大鸡腿放入一个大一点的容器中，再放入生姜蒜子，料酒、生抽、老抽、鲜辣粉，用筷子搅拌均匀即可，让它腌制20分钟
6、鸡蛋打入碗内，搅成蛋液，再准备一些干淀粉，把切好的大鸡腿再蛋液中过一下，再蘸上一层干淀粉，全部做好后
7、锅烧热后，倒入色拉油，把蘸好粉的大鸡腿下锅炸制两面金黄，即可捞出控油。这时简单美味的去骨大鸡腿就做好了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足
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