前几天刚学会这道凉拌包菜，现在老公每天馋这菜，说是特别下饭。的确这道凉拌包菜，健康低脂还美味，比大鱼大肉养人，很适合夏季吃，主要做起来还简单。营养师大乔说，包菜不仅能和胃健脾，还有抗氧化的功效。我们家比较喜欢吃辣，所以还会加入一些辣椒油，更加开胃，刺激食欲。
夏天一到，又闷又热，感觉工作了一天的老公回到家没什么胃口，还是挺心疼的。前几天刚学会这道凉拌包菜，现在老公每天馋这菜，说是特别下饭。的确这道凉拌包菜，健康低脂还美味，比大鱼大肉养人，很适合夏季吃，主要做起来还简单。营养师大乔说，包菜不仅能和胃健脾，还有抗氧化的功效。买一颗包菜回来，洗净后，锅中加水和少许盐烧开，放入包菜煮至变软，我喜欢稍微硬点，比较有口感，然后过凉，沥干水分，最后就可以加入鸡精、盐、醋等调味品，拌匀。我们家比较喜欢吃辣，所以还会加入一些辣椒油，更加开胃，刺激食欲。不知道夏日做什么的家庭煮妇，可以尝试下，肯定会有意外惊喜。
凉拌包菜By 柠檬果儿mzj
配料：
卷心菜 400克、醋 3克、辣椒油 5克、香油 4克、鸡精 2克、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.将包菜清洗干净
2.锅中放入水，放入3克盐，烧开，放入包菜
3.将包菜煮至颜色变深，变软，即可关火
4.捞出后放入凉水中过凉
5.攥干水份
6.放入盐，鸡精，香油
7.放入炸的辣椒油，少许的醋，拌匀
8.装盘即可
烹饪小贴士：
1、包菜洗净，锅中加入水和少许盐至烧开，放入包菜直到菜叶变软，颜色变深，放凉沥干水分，放入盐、鸡精、香油、醋、辣椒油拌匀装盘。
2、如何选购优质包菜，掂重量，包裹紧实的会比较有沉重感；看颜色，叶片呈现绿色有光泽的，口感比较好，泛白较多的，口感会比较差；压表面，用拇指轻压，稍微内陷的包菜质量会好；看切口，看下包菜根部的切口，有湿润感的，较新鲜。
3、调味品的加入量，具体看家人口味。
4、如若家中没有辣椒油，也可以用干辣椒切碎，然后浇上热油。
是不是很简单，大家学会了吗？
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