镜头对准草根人士，焦点关注百姓生活，今天草根影像给大家带来一篇村民争相采摘免费美食的趣事。而高铁右侧由于受到普通铁路路基的限制，发展严重滞后。大约2个月前，“草根影像”专门到这儿转过一次，当时高铁右侧开着很多的黄花，感觉如同黄花菜一般。在食用之前，要与处理“黄花菜”一样，把花朵剥开，将其中的花芯给去掉。而且这种菜与黄花菜一样是不能生吃的，否则可能发生中毒现象。
镜头对准草根人士，焦点关注百姓生活，今天草根影像给大家带来一篇村民争相采摘免费美食的趣事。图中这条高铁叫做商合杭高铁，高铁左侧是京九铁路的路基，再往外则是林立的高楼。而高铁右侧由于受到普通铁路路基的限制，发展严重滞后。在几年之前还是农村村庄，现在村庄已经全部被拆迁了，接下来将进入快速发展的阶段。
由于附近的道路还没有开通，最近的公路下穿铁路桥也正在施工之中，这片区域可以说是人迹罕至。大约2个月前，“草根影像”专门到这儿转过一次，当时高铁右侧开着很多的黄花，感觉如同黄花菜一般。地里还竖着一块牌子，上面写着已喷洒农药，请勿采摘的字样，心里不禁疑惑，地里能剩那么多的黄花，说明它并没有食用价值，谁采摘它干什么，难道是做插花用吗？
没想到再次经过这里时，竟然发现黄花丛中站着不少采摘的群众，据说这还不是最多的，前一段时间花儿比较多的时候，地里有多达几十人同时采摘呢。原来开始的时候附近的村民并不知道这种花具有食用价值，所以都没有放在心上，后来有聪明的群众发现这种花竟然很好吃，于是就一传十、十传百地传开了，很多以前住在这附近的村民都纷纷过来采摘。
对村民而言，这就相当于突然出现的免费美食，谁不想品尝一下呢。这位采摘的大妈介绍，这种东西叫做“山斤斤菜”，而斤斤菜是当地的一种俗语，学名叫做黄花菜。对于这种说法，我有点将信将疑，从网上考证了一下，发现这种花其实是“萱草”的花朵。
据百度百科介绍，萱草属于百合科草本植物，又被称为“忘忧草”，与黄花菜同属于一个种类，花朵既可以入药，又可当作菜肴食用，难怪附近的村民都过来采摘了。这种花的花期比较长，当老的花枯萎之后，新的花朵还会持续不断地长出来，这种特点也与黄花菜比较相似。
通过网上查证和村民的介绍，“草根影像”这才明白，原来这种花与“黄花菜”是近亲，味道相似，吃法也大致相同。在食用之前，要与处理“黄花菜”一样，把花朵剥开，将其中的花芯给去掉。而且这种菜与黄花菜一样是不能生吃的，否则可能发生中毒现象。
最常见的吃法就是将花儿放入锅内蒸熟，然后拌入蒜泥、小磨香油之类的调料，吃起来别有一番风味。在当地有一句俗语：“等得黄花菜都凉了”，这黄花菜本身就是适合凉拌的蔬菜，黄花菜凉了是从何说起呢？其实这只是用来调侃的一句话，并没有多少具体的意义。而萱草花蒸熟之后看样起来比黄花菜还是黄，也同样适合凉拌，这句俗语不知今后是否会变成“萱草花都凉了”，哈哈。
还有一种吃法，就是把它蒸熟之后晒干，等到冬天的时候煨肉食用。由于这种菜有较高的食用价值，市场上也比较畅销，最高可以卖到50元一斤。图为一位群众快采满了一个薄膜袋子，据采摘的人士介绍，有的群众在这儿采摘一天，可以摘满几个编织袋呢。你怎么看待这种现象，欢迎关注交流，更多草根生活故事分享。
