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糖醋排骨的做法(拔丝土豆的做法)

时间:2023-08-01 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

做法步骤1、土豆削皮切块,泡入冷水半小时去淀粉,捞出控干水分。炸好的土豆盛出,备用。小贴士用油炒化白糖比用水炒化白糖温度更稳定,也更好控制,不容易糊,屡试不爽!

做法步骤

1、土豆削皮切块,泡入冷水半小时去淀粉,捞出控干水分。

2、倒油入锅,中火,油温七成热,放入土豆,炸五分钟左右,捞出。

3、所有土豆炸好后,再入油锅复炸一遍,时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出,备用。

4、锅内留少量油,大约15ml左右,把糖倒入油锅里,小火把糖炒融化,成透明糖浆。

5、把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中,锅离火,掂几下,让所有的土豆都沾上糖浆后,装盘。

小贴士

用油炒化白糖比用水炒化白糖温度更稳定,也更好控制,不容易糊,屡试不爽!

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