上好的茯苓叫“茯神”，药农采集到了会立马进献给朝廷。人体内水泛滥则阻碍阳气生发，茯苓可以吸走多余水分。茯苓的4大食疗方茯苓可药用，也可同其他食材入药膳炖汤，厨艺精湛者可加入果仁、蜂蜜等制成美味的小点心。茯苓大麦粥适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。茯苓饼适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。
《红楼梦》第60回中
有官员拜访贾家，送上茯苓霜
描述其“雪白”“最补人”
其原材料茯苓
曾是达官显贵追捧的滋补好物
如今，茯苓养生你也可以！
怎么吃？干货来咯~
茯苓养生有招
茯苓素有“中药八珍”的美誉。《神农本草经》中记载，茯苓是一味上品药材，味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经；具有利水渗湿，调和脾胃，宁心安神等诸多功效。
老话说“一两茯苓一两金”，茯苓被养生党推崇，因为它功效颇多。
茯苓的4大调理作用
1.缓解失眠
茯苓有宁心安神的作用，是古代皇帝专用得“失眠散”。上好的茯苓叫“茯神”，药农采集到了会立马进献给朝廷。
将茯苓研成粉末，吃了能够“降服”狂躁、烦闷的神志，使失眠得以缓解，故以“茯神”得名。
2.调理脱发
茯苓能利水渗湿，将其研磨成粉，吸水能力极强。人体内水泛滥则阻碍阳气生发，茯苓可以吸走多余水分。
现代人多久坐，中医认为久坐以后大小便不利，水气攻上头，就容易掉发。将茯苓打粉，每天坚持吃能赶走水气，帮助头发长出来。
3.帮助美白
肺主皮毛，白色入肺。在缺少化妆品的年代，古代女子想尽办法自制的美容秘方中，茯苓就是其中的必用药。
中药讲究“以白洁白”，比如能美白的五白散，所用药材如白茯苓、白芷、白及、白术、白芍等，都是以“白”打头的药材。
4.健脾益气
茯苓伏藏土中而生，禀土气至厚，故能培补脾土，健脾益气。比起白术、苍术等药性，茯苓的健脾作用没有那么强烈，但在治疗脾虚证时却是很好的辅助。
因为脾虚往往运化无力，容易生湿，所用药材既要补虚，又要祛湿。而茯苓搭配人参、山药、黄芪或党参，就是很好的健脾良方。
茯苓的4大食疗方
茯苓可药用，也可同其他食材入药膳炖汤，厨艺精湛者可加入果仁、蜂蜜等制成美味的小点心。据说茯苓薄饼因为其独特的口感和养生价值 ，受到慈禧太后的偏爱。
推荐几种常见的食疗方给大家：
茯苓山药排骨汤适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者
材料：茯苓15克，山药100克，排骨350克，姜3片
做法：山药和茯苓洗净，排骨加姜片焯水备用。将茯苓、山药和排骨加水放入炖盅，隔水煮炖2小时，加食盐即可。
茯苓栗子粥适用于脾胃虚弱、食欲不振、便溏腹泻人群
材料：茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。
做法：将板栗去壳，与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
茯苓大麦粥适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。
材料：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。
做法：将所有食材洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
茯苓饼适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。
材料：白茯苓、大米粉、白砂糖各250克
做法：先将茯苓研磨成粉，再将所有材料倒入面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。
茯苓虽然药食同源，但更偏药性，这些禁忌要注意：
1.搭配上要避免白蔹、牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲等，这些药材与茯苓相克，药性会受到抑制。
2.气虚下陷、水涸口干者、肾虚和糖尿病人要少吃，孕期妇女和经期女性要避开。
3.食用茯苓时忌辛辣、生冷和油腻，少喝浓茶，否则会影响茯苓的药效。
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