过量食用部分蔬菜，非但达不到预期，有时还会伤害到孩子！菠菜富含铁元素，对身体健康有益，但菠菜不能多吃。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
孩子挑食是很多父母头疼的问题，为了孩子营养均衡，不知道多少家庭的餐桌上都有过这句话：“多吃青菜！”
孩子生长发育离不开青菜中富含的维生素和矿物质，每天适量进食蔬菜对促进消化和补充营养确实很有帮助，但是由于孩子的消化系统还没有发育完善，并不是所有青菜都可以多吃。过量食用部分蔬菜，非但达不到预期，有时还会伤害到孩子！
哪些蔬菜不能多吃？哪些蔬菜多吃有益呢？怎么能让孩子爱上吃蔬菜呢？
这些蔬菜不能多吃
1、菠菜
菠菜是动画片《大力水手》里的秘密武器，只要吃了菠菜，大力水手就变得力大无穷！但是，这只是动画片哦。
菠菜富含铁元素，对身体健康有益，但菠菜不能多吃。
提醒：
菠菜富含“草酸”，大量食用菠菜，与人体内的钙质相结合，可生成一种不易溶解和吸收的“草酸钙”，反而阻碍人体对钙的吸收；所以菠菜不宜多吃，也不宜与牛奶、钙片等钙质含量高的食物同食。
2、韭菜
韭菜富含维生素C，为番茄的4倍。且含有十分有益的“植物性芳香挥发油”成分，具有促进孩子食欲、杀灭有害细菌的功能。韭菜中丰富的粗纤维，还能促进肠胃的蠕动。虽然韭菜对人体有很多好处，但也不是多多益善的。
提醒：
孩子的肠胃对粗纤维食物的接受能力不足，且不利于消化吸收，一次性不能过量食用韭菜，否则大量的粗纤维会刺激到孩子的肠壁，从而引起腹泻。
3、苋菜
苋菜中含有丰富的胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质成分，有清热解毒、明目、缓解便秘等功效，适量吃对身体是非常有益的，但也不能多吃，尤其是孩子。
提醒：
苋菜富含“硝酸盐”，有可能在人体口腔内的变形杆菌、绿脓杆菌等细菌影响下，转化成“亚硝酸盐”，尤其1岁以内的孩子口腔内这一类菌类相对更多，所以有使孩子“亚硝酸盐中毒”的危险。
不过，这些孩子口腔内的细菌是没有危害的，由于孩子胃液的酸性偏低，很多食物不好消化，所以就需要这些细菌来帮忙。
以上3种蔬菜并不是说不能给孩子吃，而是不能多吃，妈妈们在给宝宝添加辅食的时候也不要钻牛角尖，控制分量即可。
另外需要注意的是，不易消化、纤维素太多的蔬菜最好等宝宝大些再喂给他吃，例如竹笋、菜梗等。
哪些青菜可以经常吃
1、油菜
油菜为“低脂肪蔬菜”，且含有丰富的膳食纤维。100克油菜所含的胡萝卜素，可以满足一个人一天所需的75%，所含钙量在绿叶蔬菜中也是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
提醒：
油菜含有一定量的粗纤维，所以在给低龄孩子食用时尽量切碎、煮烂熟一点。
2、荠菜
荠菜富含纤维素，能增强大肠的蠕动，增进新陈与代谢，从而帮助孩子解决便秘的困扰。荠菜还含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，对治疗干眼病、夜盲症有一定的疗效。
提醒：
荠菜属于野菜，最好即买即食，放久了不仅影响口感，营养也会流失！
3、花菜
被称作“保健蔬菜”，富含十多种人体必须的营养物质，多吃花菜能提高孩子的免疫力和抗病能力。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
花菜质地细腻，清炒花菜非常适合消化系统较弱的孩子食用，此外还具有帮助孩子维护牙齿与骨骼的正常和提高记忆力的效用。
4、生菜
生菜富含膳食纤维，能增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进新陈代谢，防止便秘。
让孩子爱上吃蔬菜
1、让孩子自己挑选蔬菜
如果孩子不喜欢吃蔬菜，作为父母首先要审视自己，如果自己都不喜欢吃蔬菜的话，孩子又怎么会喜欢吃家里都没人吃的食物呢？
市面上的蔬菜那么多，孩子也许只不喜欢吃某一种蔬菜。周末，不妨带上孩子去菜市场或者超市，面对琳琅满目的蔬菜让孩子自己挑选，或许他会找到自己爱吃的蔬菜。
2、变换不同的口味和造型
比起美味的肉类，一盘普普通通的清炒蔬菜从造型和口味上都不那么有吸引力，可以在一盘青菜中加入孩子喜欢的各种酱料，来增添青菜的气味和口感，或者在蔬菜中加入水果制作蔬菜水果沙拉，让蔬菜更好吃。
换一种方式摆盘，好看的造型会让孩子更有食欲，也可以用番茄酱在餐盘上画一个可爱的笑脸。
3、和孩子一起做美食
让孩子自己动手参与做美食，既能让孩子享受做美食的乐趣，还能帮助他们认识更多的蔬菜。并且对于自己亲手制作的美食，孩子们或许会更爱吃哦！
当然，刀叉一类的危险物品都要避免让低龄段孩子接触，可以让他们做一些简单的力所能及的事，例如摘菜。
说了这么多关于蔬菜的知识，小编还要再唠叨一句：孩子成长所需的营养不是某一种蔬菜就能完全满足的，需要科学搭配，合理膳食，不挑食也不过量。养成良好的饮食习惯，孩子才能健康茁壮地成长。
编辑：王珏
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