过去数十年的研究指出，我们在食用高胆固醇食物时，小肠只吸收其中少量的胆固醇，对于大多数健康人来说，食物中胆固醇的摄入量，不直接反映血中胆固醇的水平。吃鸡蛋注意事项1、鸡蛋不宜和味精一起同煮，因为鸡蛋蛋白质中的胺基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。此外，由于鸡蛋的脂肪、蛋白质很容易被人体吸收。除了富含优质的蛋白质，鸡蛋中的钠不高，糖很少，嘌呤也很低。
一般我们在吃鸡蛋的时候都会一天不超过两个鸡蛋，不要适量的吃，那么鸡蛋吃了胆固醇高怎么办呢？下面我们一起来看看吧！
鸡蛋吃多了胆固醇会高吗
实际上即便每天多吃几个鸡蛋也并不会增加胆固醇的问题。
过去数十年的研究指出，我们在食用高胆固醇食物时，小肠只吸收其中少量的胆固醇，对于大多数健康人来说，食物中胆固醇的摄入量，不直接反映血中胆固醇的水平。胆固醇问题主要来自于我们自己制造，饮食中最重要的因子是饱和性脂肪酸(动物油)、反式脂肪酸与糖，所以饮食指南将胆固醇的限量完全解禁，不再限制摄取量。
吃鸡蛋注意事项
1、鸡蛋不宜和味精一起同煮，因为鸡蛋蛋白质中的胺基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、不宜给发烧的孩子吃鸡蛋，人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧宝宝的康复。
3、不宜空腹吃鸡蛋，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
4、鸡蛋不宜吃过量，因为鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。
鸡蛋每天吃几个比较合适
从营养角度考虑，身体健康的人每天吃1~2个鸡蛋就够了，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
此外，由于鸡蛋的脂肪、蛋白质很容易被人体吸收。因此，不管是处于生长发育期的少年儿童，孕期、哺乳中的妈妈，还是上了年纪的老人亦或是营养不足的病患都可从鸡蛋中获取营养，建议每天吃上1个全蛋。
除了富含优质的蛋白质，鸡蛋中的钠不高，糖很少，嘌呤也很低。所以即使是三高患者，每天也能吃1个鸡蛋。
