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炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享(炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享)

时间:2024-02-28 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。

1、蘑菇洗干净,撕成适当的长条。

2、蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。

3、再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。

4、清水加入时,慢慢少量分次加入,搅拌至无面粉颗粒。

5、面糊调成能挂在蘑菇上,还会有面糊滴落的状态就可以了。

6、锅中倒入适量的食用油,开火加热。油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。

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