步骤1准备食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。步骤3蕨菜沥干水分、切成段。步骤7猪肉洗净、切厚片。步骤8热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。步骤11加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。步骤12出锅前撒上葱花即可。
步骤1
准备食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤3
蕨菜沥干水分、切成段。
步骤4
大蒜切片、干辣椒切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
大葱切片。
步骤7
猪肉洗净、切厚片。
步骤8
热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。
步骤9
加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起煸炒。
步骤10
放入蕨菜继续翻炒、加水没过食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟。
步骤11
加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。
步骤12
出锅前撒上葱花即可。
