对于无任何添加的生牛乳来说，蛋白质含量越高，说明牛奶的质量越好。（部分图片来源于网络，若有侵权，请随时联系删除谢谢！
说到买酸奶，好多人都喜欢每次遇到超市搞活动的时候去选择；一是价格优惠之外，二是如果是临近过期，但还没过期的酸奶，好多商家都会做折扣活动来进行促销，并且好多品牌的厂家还都会有赠品相送；但恰恰因为这点“图便宜”，好多人却忽略了去挑选真正有营养价值的酸奶；
现在市面上酸奶的品种多到十几种，甚至几十种；各种品牌，不同口味，价格也是相差甚远；有的十几块就那么一小瓶；有的几块钱那么一大盒。那么买酸奶，难道是价格越贵东西越好越有营养吗？其实不然，买酸奶，建议大家不要只看价格和品牌；那么如何挑选酸奶？今天小厨就和大家好好唠唠这买酸奶的那些事。
买酸奶，一定牢记“3不要”1、不要常温放置的酸奶
一般进超市买酸奶，80%的都会直接到冷藏柜里面挑选；而不是到成箱摆放的常温区；虽然说同样都是酸奶，但本质上还是有一定的区别；
低温冷藏酸奶：是将鲜奶进行巴氏灭菌后，再放入益生菌如乳酸菌等进行发酵而成；不管是口感还是营养上，低温酸奶相对都比较全面，营养成分等并没有经过灭菌处理而有所流失；
常温酸奶：常温酸奶是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次高温灭菌处理而成；而正是因为高温灭菌处理；酸奶不管口感还是营养都有低于冷藏酸奶；
而正因为高温霉菌，常温酸奶里面的益生菌就没有了；但大部分人喝酸奶的主要目的，就是为了促进消化等需求，那自然建议你选择低温冷藏的酸奶。
2、不要带“发酵乳”名称的
买酸奶的时候，会有好多酸奶带着什么“风味发酵乳”，或者直接标注是乳酸菌饮品；那像这类的，建议大家不要选择；
酸奶是由新鲜牛奶发酵而成，没有添加太多的配料，其营养价值比风味酸奶更高，而且保持了原味，对人体更加有利。而风味饮品，或一些乳酸菌饮品，你仔细看配料表，里面包含了大量的糖分，或其他一些添加剂等等；虽然一些乳酸菌饮品口感都有比较普通酸奶好得多，尤其小孩子非常喜欢喝，但不建议大家选择。
3、不要吃配料表丰富的酸奶
十人买酸奶，九人估计都很少看配料表；但其实酸奶好不好，看配料表基本一眼就能区别出来；好酸奶，配料表当中只有生牛乳 各种益生菌；没有其他糖分或添加剂明胶等等；但好多酸奶当中，你看配料表成分，基本上都是一大串，各种添加剂也不在少数；
配料表种类越多，各种添加成分也越丰富，口感虽然好；但营养价值却不如只包含生牛乳和益生菌的酸奶；所以建议大家买酸奶的时候，一定记得看一眼配料成分再选择；
买酸奶，一定要选择“2多”1、含“生牛乳量”多的
如果简单来解释什么是生牛乳，那就是刚挤出来的新鲜牛奶，只是进行了除菌杀毒外，没有经过其他加工工序处理；并且同时不仅保留了生牛乳的自然风味，营养价值也比较全面；
而我们都知道酸奶就是由新鲜牛奶发酵而成；那自然是生牛乳含量越多越好；所以在买酸奶的时候，我们一定要记得看下生牛乳的含量；但如果说根本没有，这样的酸奶不建议选择；
2、蛋白质含量多的
蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。对于无任何添加的生牛乳来说，蛋白质含量越高，说明牛奶的质量越好。而对于酸奶来说，一般相对优质的酸奶，其酸牛奶的蛋白含量应当在2.8%到3%左右；低于这个数值的，就不建议大家选择了；营养价值相对也要低好多；
另外我们喝酸奶，主要目的也是为了获取其中的乳酸菌；乳酸菌不仅能够分解出对人体有益的物质，同时还可以促进营养吸收和调节胃肠功能；但现在市场鱼龙混杂，好多都标注的酸奶饮料等等，像这类的都是由由奶粉、糖、乳酸等等再加一些添加剂配制；自然营养成分就完全不如真正的酸奶了。
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