每一种都让人流口水宁波菜里，当然少不了海鲜因为毗邻东海，远有舟山渔场、近有象山、宁海的海鲜，宁波人的饭桌上有着得天独厚的海鲜滋味作为吃货，宁波人是幸福的，那美妙的海鲜早已是宁波味道里最浓墨重彩的一部分下面，就让我们一起。
宁波菜里，当然少不了海鲜。因为毗邻东海，远有舟山渔场、近有象山、宁海的海鲜，宁波人的饭桌上有着得天独厚的海鲜滋味。
作为吃货，宁波人是幸福的，那美妙的海鲜早已是宁波味道里最浓墨重彩的一部分。下面，就让我们一起进入海鲜盛宴吧，看看你吃过几种。
1、泥螺
10月的慈溪龙山泥螺个大体肥，秋季的泥螺肉质特别脆嫩鲜美。个大新鲜的泥螺可以用葱油等烹饪方法调制，鲜美脆嫩，滋味独特。但宁波人更喜欢用黄酒腌制入味，做成美味的酒醉黄泥螺，那一口鲜美滋味，是鲜咸解腻的下饭好菜。
2、梭子蟹
秋季的梭子蟹肉质肥硕鲜美，母梭子蟹开始长红膏，但价格没有冬天那么贵，量多价优的梭子蟹，是宁波秋季不可错过的美味。
3、蛏子
虽然目前不是蛏子最好吃的时候，但蛏子的好滋味，依然是宁波人餐桌上非常精彩的一道风景线。个人不太喜欢吃盐水煮的蛏子，而是喜欢把蛏子烤到半干，那种“韧结结”的口感别提有多美了。
4、海瓜子
宁波人所说的海瓜子壳呈现出漂亮的粉红色，而且非常薄，所以也叫“薄壳”，颜色粉红的海瓜子肉质细嫩鲜美，是其他类似的贝类无法比拟的，好吃到让人不敢相信。当然因为受欢迎，价格也相对比较贵，一盘葱油海瓜子，是很多宁波人最爱的下酒菜。
5、黄鱼
野生的黄鱼越来越少，别说大黄鱼了，野生的小黄鱼现在在宁波都价格不菲。但是新鲜黄鱼的味道可是宁波人非常喜欢的海鲜滋味，用咸齑卤清蒸，就能感受这份舌尖的魅力。
6、梅童鱼
梅童鱼，头大鳞少，肉质比黄鱼要细嫩的多，一般都是用来清蒸的，肉非常“飘”，吸一吸就能把一条梅童鱼消灭了。
7、望潮
这是一种生活在滩涂上的小章鱼，肉质特别的洁白脆嫩，比乌贼鱿鱼等同类海鲜味道更加鲜美非凡，有着特殊的香味。不用加一滴油，直接搡死入热锅红烧，最是脆爽鲜美。
8、虾潺
虾潺北方叫豆腐鱼，肉里含水分很多，刺软骨少，非常适合老人孩子食用，一般的经典做法是和豆腐一起烧煮，鲜嫩美味。
9、跳鱼
在滩涂上常常可以看见的小精灵，但要抓住它可非常不容易。自从登上央视《舌尖上的中国》后，这种原来不起眼的小海鲜慢慢成了越来越多人喜爱的鲜美小海鲜。跳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是非常不错的小海鲜。但是一般只有在宁海、象山等地才能吃到鲜活的跳鱼。
10、带鱼
最受宁波人喜欢的海鲜，没有之一。每年宁波海鲜市场的销量冠军。尤其受宁波人推崇的是东海小眼睛带鱼，肉质特别鲜嫩，个头不大，滋味鲜美。
11、蚶子
天气冷了，小蚶子开始取代毛蚶，登上宁波人的餐桌。蚶子家族种类繁多，小蚶子相对毛蚶来说，肉质更细嫩一点，在卫生上也更放心一点。因为蚶子都只要简单的用开水冲泡几秒，就能享用鲜嫩肥厚的蚶肉。而毛蚶曾经引起的大规模感染，还是让人心存疑虑的。
12、蛤蜊
宁波本地的蛤蜊和别处的蛤蜊在外壳上也非常容易辨识，个头虽然不大，但是滋味鲜美，烧汤最是好吃。
13、花蛤
估计是目前菜场里能买到的最便宜的海鲜了，非常接地气、非常大众的一种贝类，价格便宜，如果能静养干净，吐尽泥沙，炒花蛤还是非常不错的海鲜家常菜。
14、小白虾
宁波人常常喜欢吃这种体态漂亮的白虾，生活在入海口的小白虾口感介于海鲜和河鲜之间，肉质清甜又有韧劲，口感非常鲜美。是宁海、象山地区煮海鲜面常用的“搭头”，一般家里用简单的盐水焯熟，味道也是不错的。
15、虾蛄
宁波人叫做“杂水泊”、“虾皮弹虫”，虽然南北方的沿海城市都有，但身为宁波人，总感觉咱们东海的虾蛄就是特别好吃。
16、牡蛎
宁波冬季的时候，菜场里常常会有牡蛎肉出售，宁波人叫做“蛎黄”。别看看上去有点恶心，但新鲜的蛎黄直接蘸酱油吃就很鲜美，也可以搭配其他食材做成羹汤，滋味鲜美滑润。
17、香螺
算是宁波比较常见的小海鲜，因为尾部有种淡淡的香味而得名。肉质紧实鲜美。一般盐水焯熟，用牙签取肉食用。
18、佛手
可不是植物的佛手哦，这个小海鲜估计吃过的朋友不多了，因为味道鲜美，现在野生的佛手越来越少，连宁波人都很难吃到。一般为了采食佛手，渔民要到海边浪大陡峭的礁石上冒着受伤的危险进行采挖。所以价格不菲，佛手不但味道鲜美有嚼劲，还能清火解热，是海鲜圣品。
19、玉秃鱼
比目鱼的一种，宁波人应该比较熟悉。去鳞或剥皮后肉质特别鲜美，红烧清蒸，怎么做都好吃，而且刺不多，非常适合给孩子吃。
20、贻贝
叫法很多，不过宁波人习惯把贻贝叫做淡菜，这种大规模人工养殖的小海鲜繁殖能力非常强，所以价格非常便宜。夏秋季节，淡菜大量上市，水煮至熟后取肉食用。因为本身有盐分，一般不用放任何调料。也可以取肉腌制或晒干，都是非常鲜美好吃的。
21、鱿鱼仔
秋季，乌贼、鱿鱼开始长满肥膏。圆滚滚的鱿鱼仔滋味鲜美，肉质脆嫩有韧性。红烧之后的鱿鱼仔口感更是浓郁鲜香，让人沉迷。
22、藤壶
非常少吃到的一种海鲜，牢牢地长在海边的礁石上。象山、宁海的渔民把这个叫做“䃚”，一般都是连石头敲下来，整块烤着吃。藤壶肉虽然非常少，但是那一口鲜美只有亲自品尝过才能体会。
这些海鲜是不是都非常美味呢？宁波的海鲜美食当然还有很多，你还吃过哪些好吃的小海鲜呢？期待您的交流分享！
