腐竹提前浸泡，泡软后洗干净挤干水分。蟹味菇清洗干净备用。淋入提前调好的酱汁，继续爆炒10秒。
大家好这里是香姐说美食，明天就是国庆节的，祖国母亲的生日，在这举国欢庆的日子里，当然也少不了家庭聚餐，今天就推荐八道适合全家人吃的家常菜，在国庆家宴上安排，感受节日的喜悦和家庭的欢乐，学会这八道菜，全家夸你是大厨，上桌就秒光盘。
一、生蚝鸡煲
准备食材：半只鸡，生蚝，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，柱候酱，淀粉，食盐，食用油，白糖，胡椒粉。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，挤干水分，然后加入料酒、蚝油、淀粉、食盐、白糖、胡椒粉，抓拌均匀，再加入食用油锁住水分，抓匀腌制十分钟即可。
2、准备料汁：碗中加入生抽、蚝油、柱候酱，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
3、生蚝去壳后，加入面粉和食盐抓洗干净，反复搓洗掉黏液，再清洗干净控干水分。水烧开后放入生蚝焯水，煮半分钟即可控干水分捞出来。
4、起锅烧油，放入腌制好的鸡肉翻炒，炒干水分炒至表面微焦，盛出备用。
5、准备一口砂锅，倒入一点食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、红葱头，煸炒几下，再倒入鸡肉，然后淋上料汁焖煮十分钟。
6、接着倒入生蚝，继续焖煮5分钟。最后撒上葱段即可出锅。
二、莲藕雪梨排骨汤
准备食材：排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，食盐。
做法步骤：
1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。莲藕去皮洗干净后切成块。雪梨清洗干净切成块，不用去皮。
2、把排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜片全部放入锅中，加入适量清水，然后盖上盖子焖煮1个小时。
3、出锅前加入一点食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
三、蒜泥白肉
准备食材：五花肉，八角，花椒，葱段，姜片，蒜泥，生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡精，食用油。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净不用切片，整块五花肉冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来。重新换一锅水烧开，放入五花肉，加入葱段、姜片、花椒和八角，焖煮半个小时。
2、准备酱汁：碗中放入蒜泥、泼上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和鸡精，搅拌均匀。
3、焖煮好的五花肉捞起来控干水分，放凉后切成片摆入盘中，再淋入酱汁即可开吃。能吃辣的小伙伴可以加点小米辣，味道会更香。
四、菌菇腐竹蒸排骨
准备食材：排骨，腐竹，蟹味菇，姜片，葱段，酱油，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，加入姜片和清水，浸泡半个小时泡出血水，然后清洗干净控干水分。腐竹提前浸泡，泡软后洗干净挤干水分。蟹味菇清洗干净备用。
2、排骨加入姜片、葱段，抓匀之后再加入酱油、淀粉、食用油，再次抓匀后腌制十分钟。
3、把准备好的腐竹、蟹味菇铺在碗底，再放入腌制好的排骨，冷水下锅蒸40分钟左右即可取出开吃。
五、爆炒鱿鱼
准备食材：鱿鱼，洋葱丝，姜片，葱段，芹菜段，辣椒丝，生抽，蚝油，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、鱿鱼清洗干净，内部位置改花刀，再切成小块。冷水下锅焯水，加料酒去腥，鱿鱼变卷后捞起来，用温水清洗干净，控干水分备用。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热之后放入洋葱丝和姜片，再放入鱿鱼爆炒几秒。淋入提前调好的酱汁，继续爆炒10秒。
4、接着放入葱段、芹菜段、辣椒丝，快速翻炒几下即可出锅开吃。
六、虎皮凤爪
准备食材：凤爪，青尖椒，小米辣，葱姜蒜，黄豆酱，老干妈，酱油，蚝油，米酒，白糖，食用油。
做法步骤：
1、鸡爪去指甲，对半剁开，然后清洗干净。鸡爪冷水下锅焯水，加入米酒、姜片去腥，撇掉浮沫后控干水分捞出。
2、起锅烧油，放入姜片和蒜瓣翻炒爆香，再放入鸡爪翻炒，炒干水分后再加入1勺黄豆酱、1勺老干妈、1勺蚝油、2勺酱油、1勺白糖、2勺米酒，翻炒均匀入味。
3、再加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时，煮至鸡爪软烂就可以了。最后放入葱段、青尖椒和小米辣，翻炒至辣椒断生即可出锅。
七、辣子鸡丁
准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花椒，蒜末，蛋黄，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，鸡精，白糖，食用油。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头之后切成丁，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。再加入鸡蛋和淀粉即可。
2、起锅烧油，油温升至六成热的时候放入鸡丁炸至金黄，控油捞起来。
3、锅留底油，放入干辣椒、花椒、蒜末翻炒出香味，再下入鸡腿丁翻炒均匀，然后加入少许白糖和鸡精，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
八、海鲜菇炒牛肉
准备食材：海鲜菇，牛肉，红椒，蒜末，生抽，蚝油，料酒，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉，抓匀之后再加入食用油锁住水分，腌制十分钟。
2、海鲜菇清洗干净切成小段，水开后放进去焯水一分钟，捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，再盛出备用。重新起锅烧油，放入蒜末和红椒翻炒出香味，倒入海鲜菇和牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和葱段，快速翻炒几下即可出锅。
以上分享的八道家常菜，一家人都适合吃，如果你也学会了，就在国庆假期这几天做给家人吃吧，一起享受美食的快乐。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
#秋日生活打卡季#
