技巧总结1、土豆片切得越薄，越容易上锅蒸熟，一定要蒸熟、蒸软烂，才方便后期的操作。
土豆又叫马铃薯，是我们生活中常见的蔬菜，土豆耐储存，耐运输，对于老百姓来说，土豆的性价比非常高，营养成分齐全，维生素C含量远超其它蔬菜，结构合理，接近全营养，几乎不含什么热量，极易被人体吸收，土豆的吸收率更是高达100%。
土豆的做法很多，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都可以，东北有一道“地三鲜”，鲜爽无比，鲜浓的味道，让人食欲大开，大快朵颐。
今天用土豆再给大家分享一道好吃的做法，营养丰富，步骤简单，适合新手 ，味道很鲜美，可以当饭，也可以当菜，端上桌孩子抢着吃。
一、炒土豆糕食材：土豆
调味：木薯粉
1、准备6个个头适中的土豆，具体数量，可根据家人的食量，自行调整，把土豆外皮刮掉，清洗干净，放在案板上，切成薄片，越薄越容易蒸熟，这是考验刀工的一步。
2、起锅烧水，放入蒸屉，水沸腾以后，把土豆片依次放好，不要铺太厚，盖上锅盖，用中大火蒸15分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
3、等时间到了，把土豆片倒入碗中，趁热捣成细腻的土豆泥，至于工具，可以选择勺子，擀面杖都行，捣得越碎越好。
4、根据土豆泥的数量，加入适量的木薯粉，不需要一次性加入，可以边搅边加入，让土豆泥和木薯粉混合到一起，就像平时揉面那样。
5、一直搅一直揉，土豆泥会逐渐地变成这种状态，如果过于干燥，可以少来一点点水，润滑一下，这样做的目的，是让土豆泥成型结块，不容易煮烂散开。
6、接下来就没有任何难度了，只需揪出一小块面，放在掌心轻轻揉成椭圆形即可，面团的大小要均匀一致，这样能一起熟透。
7、起锅烧水，水开下入搓好的土豆条，一次性不要煮太多，刚开始会沉底，用铲子轻轻推动锅底，注意别粘连在一起，等全部上浮就代表煮好了。
8、准备一盆凉水，把刚捞出来的土豆条，用凉水泡一泡、冲一冲，洗掉表面的黏连，让土豆片变得清爽起来，再控干水分备用。
9、起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入鸡蛋炒至定型，倒入青豆，炒至断生，再倒入控干水分的土豆条，翻炒一下，全程大火就可以，加入适量的调味品，翻拌均匀，即可出锅，出锅爽滑又Q弹，又香又好吃。
10、还可以试试另一种做法，起锅烧水，加入3勺红糖，适量的姜丝，大火煮开，放入土豆条，沸腾五六分钟就差不多了，适合阴天下雨的时候，暖暖身子喝。
技巧总结1、土豆片切得越薄，越容易上锅蒸熟，一定要蒸熟、蒸软烂，才方便后期的操作。
2、加入木薯粉是成型不散的关键，煮粥之后，还能让口感更顺滑，就像一条条的小泥鳅。
3、煮好的土豆条，吃法多样，可以用鸡蛋炒、肉末炒、蔬菜炒，还可以用红糖、大枣、生姜煮一煮，同样美味。
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