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热炒大头菜做法窍门(热炒大头菜需要哪些材料)

时间:2023-06-30 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

热炒大头菜做法窍门材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

热炒大头菜做法窍门?材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末,我来为大家讲解一下关于热炒大头菜做法窍门?跟着小编一起来看一看吧!

热炒大头菜做法窍门

材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。

做法:把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。

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