最初两周，所有参试者避免摄入富含多酚和膳食纤维的食物和饮料。所有参试者在6周的研究期内限制多酚和膳食纤维的摄入量。研究人员分别于6周前和6周后采集参试者空腹血样，分析血浆生物标志物。另外，吃苹果还使外周血单核细胞分泌的白介素-6和白介素-17分别降低28.3%和11%，使血浆总抗氧化能力增强9.6%。罗宾逊博士表示，新研究结果表明，肥胖超重人群每天吃苹果，是减轻与肥胖相关的慢性炎症的一种有效方法。
来源：生命时报
俗话说：“每天一苹果，医生远离我。”经常吃苹果有诸多健康好处。《美国临床营养学杂志》刊登加拿大一项最新研究发现，体重超标或肥胖人群每天吃苹果有助于减少体内炎症，降低心血管疾病等与炎症密切相关的疾病发病率。
加拿大圭尔夫大学人类健康与营养科学系研究员林赛·罗宾逊博士及其研究小组参试者展开一项为期6周的对比试验。参试者平均45.4岁，平均体重指数(BMI)33.4。研究人员将参试者随机分成甲乙两组。最初两周，所有参试者避免摄入富含多酚和膳食纤维的食物和饮料。之后，甲组参试者除了正常饮食，每天吃3个嘎啦苹果(可食用部分约为200克)，乙组不吃苹果。所有参试者在6周的研究期内限制多酚和膳食纤维的摄入量。研究人员分别于6周前和6周后采集参试者空腹血样，分析血浆生物标志物。对比结果显示，甲组参试者饮食中增加苹果6周后，其空腹C反应蛋白、白介素-6(IL-6)和脂多糖结合蛋白等炎症标志物水平分别比不吃苹果的乙组参试者降低17%、12.4%和20.7%。另外，吃苹果还使外周血单核细胞分泌的白介素-6和白介素-17分别降低28.3%和11%，使血浆总抗氧化能力增强9.6%。不过，新研究结果也显示，吃苹果没有减肥作用，对血糖、胰岛素、血压和血脂等心血管风险指标没有改善作用。
罗宾逊博士表示，新研究结果表明，肥胖超重人群每天吃苹果，是减轻与肥胖相关的慢性炎症的一种有效方法。(徐 澄)
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