肾所藏之精，包括先天之精和后天之精，先天之精来自于父母，而后天之精来自于饮食所摄取的水谷精微。因此羊肉历来被国人当作冬季进补的重要食品。另外，狗肉、鸡肉、牛肉均是温补之品。洗净后加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝100克及调料适量，再煮约30分钟即可，吃肝喝汤。适用于肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症。
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男人补肾食疗菜谱大全
补肾壮阳的方法有很多，壮阳的食物也不少，以下就是冬季男人补肾壮阳食谱。
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男人私生活当中最需要的面子估计就数性能力了。可往往有些男人经常会遇到“不举”、“三分钟”等尴尬的局面。这就需要进行补肾壮阳了，而冬季仍旧是男性冬补的“重头戏”。近日，有较多男性网友向家庭医生在线咨询“冬季男人怎么吃最能补肾壮阳”，为此，我们专门采访了广东省第二中医院肾病科、医学博士、张秋林主任医师。
中医学的《素问·四气调神论篇》中讲到人在冬季如何养生时写道：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾……”，“在冬天三个月的时间里，人体要适应天寒地冻而且干燥的气候，避免寒气伤及阳气，勿使阳气外泄，尽可能做到阳气固密、精气内藏”，张秋林主任解释道。
要做到这样，必须早睡晚起，待到太阳升起了才起床活动，使情志精气潜伏、藏匿，注意避寒保暖，避免阳气从皮肤而泄，使精气耗损，这些是顺应冬天寒冷、干裂的气候、修养身心、内藏精气的方法，张秋林主任强调，如果违反这些，就会伤及于肾。《素问·六节藏象论篇》“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也……通于冬气。”更进一步阐明肾脏的主要功能是蛰伏、收藏精气，藏元阴、元阳，就像冬天万物皆蛰伏、内藏而不外泄一样。肾所藏之精，包括先天之精和后天之精，先天之精来自于父母，而后天之精来自于饮食所摄取的水谷精微。因此，要使肾精充足，除了先天之精充盛外，后天所养也至关重要。
综上所述，张秋林主任指出：“冬天是自然界万物蛰伏、封藏的季节，而肾脏是人体主蛰、主收藏的脏器，冬天寒冷干燥、阳气收敛，肾脏藏元阴、元阳，藏精气，这些足以说明冬天是补肾的最佳时节，也决定了人们在冬天该如何养生，如何补肾。除了在生活、工作中注意避寒保暖，勿过劳耗伤阳气外，更可以在饮食方面，注意散寒温阳、补肾填精，保护人体的元阴、元阳，使精气充足，身体强壮。”
关于冬季补肾该如何补，张秋林主任最后说明：“除了大体原则外，更加要注意个体的差异，因为每个人体质不同，有的偏于阴虚，而另一些人可能是偏于阳虚，如果偏阴虚者即使在冬天，大进温补燥热之品，则会更加伤及肾阴、精气受损；而偏于阳虚者，虽可以进食温补，但也得顾及养阴生精，切不可毫无顾忌地大补特补温燥之品，如鹿茸。古人有云：善补阳者，必于阴中求阳，善补阴者，必于阳中求阴。也就是说，补阳时要兼顾滋阴，养阴时也须温阳。因此，对于身体基本健康的人来说，冬季进补还是讲求平和，虽然冬天寒冷，相对多进些温阳补肾食品对人体有益，但不宜过多，而且，看看中医，在中医专家的指导下进补更好。譬如，很多年轻人偏于痰湿或湿热体质，如果盲目进补，则可能导致湿热之邪加重，反受其害。”
一、羊肉类方：
中医认为羊肉味甘而不腻。性温不燥。具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。因此羊肉历来被国人当作冬季进补的重要食品。
1、淮山羊肉枸杞汤
材科：羊肉500克，准山药150克，枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：
（1）、羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；
（2）、姜葱洗净用刀拍碎备用；
（3）、准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。盐出锅前再放。
注意：口干、大便干结、怕热，睡眠差的阴虚者；长痘、经常几天不排便，火气大的阳气盛者不宜食用。
2、葱爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精、盐适量。
做法：
（1）、羊肉用酱油、味精，淀粉抓拌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
（2）、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
（3）、往锅里加油，烧热，倒人羊肉 1分钟，盛出；
（4）、往炒锅里加油，倒人洋葱、蒜煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅—同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
（5）、炒锅中的所有材料煸炒2分钟均匀盛人平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡。盛出即可。
注：该款葱爆羊肉有益气补虚、温中暖下的作用，尚可发汗解毒。
另外，狗肉、鸡肉、牛肉均是温补之品。
二、肾类
1、木耳炒肾
猪或羊肾一对，破开去筋膜，冷水浸泡半天；黑木耳100克，凉水泡开；花菜200克掰小块，洗净开水焯过，将肾切丁，与黑木耳爆炒，加适量姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
适用于脾肾虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、纳谷不香、面色晦暗、乏力倦怠等症。
2、苁蓉羊腰粥
肉苁蓉10克，羊腰一个（去内膜，切碎），粳米100克，同煮粥。
可补肾助阳，益精通便，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等症。
3、杞子虫草百合炖肝汤
枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克。洗净后加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝100克及调料适量，再煮约30分钟即可，吃肝喝汤。
适用于肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症。
4、冬虫夏草淮山鸭汤
虫草15克，淮山20克，鸭1只。将鸭洗净和虫草、淮山放入锅内隔水炖熟，加调料即可。每星期1-2次。
滋阴补肾，适用于肾阴不足而导致的失眠、耳鸣、腰膝酸痛、口干咽燥等症。
5、海参鸡丝汤
温中益气、补肾益精、滋阴养血，阴阳双补之品。
另外，狗鞭（牛鞭）、蛤蚧、鹿茸、杜仲等温阳之品。
