：1、青椒肉丝看似简单，但是想要做得好吃还是需要一些技巧的，青椒一定要单独地炒过以后才能增加香气。如果爱吃软一些的，就先把青椒炒软后，再加肉丝和酱汁，看个人喜好。
一道经典的下饭菜，荤素搭配，配米饭面条都好吃
往往最简单的菜才能真正地成为下饭菜，青椒肉丝这道菜可以说是做法非常简单的，但是偶尔的做一下，没有发现它竟然如此的下饭，辣椒的体内含有的独特的辣味，就注定了它下饭的能力。
青椒是一种非常家常的食用菜，一般我们在做菜的时候都能用到价格也便宜，但是不知道的是青椒的营养价值也很高，青椒中的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，就算是加热维生素C也不会大量流失。
青椒还有猪肉相比家家都用非常简单的食材，就能做出如此下饭的美味，这道菜就是怎么吃也吃不够，一周总是要吃上那么两三回，配米饭，配面条，吃起来都是相当给力的。学会了以后赶紧做给家人吃吧。
【菜名】：青椒肉丝盖浇饭
【食材清单】：猪肉，青椒，大蒜，料酒，生抽，酱油，蚝油，淀粉，盐，白糖，食用油，清水。
【烹饪步骤】：
1、这个青椒肉丝里面用到的猪肉，建议大家用助力剂，这块肉没有肥肉很适合来做这道菜，还有青椒，能吃辣的就准备这样的尖椒，不能吃的话就准备果椒就好了。
2、 我们将青椒的籽儿还有筋都去掉了以后用水清洗干净，然后再将青椒切成丝，尽量可以切得细一点，大小均匀一些，然后再把大蒜的皮去掉，切成蒜末准备好。
3、 将猪肉清洗干净以后切成条状，然后加上一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，用手抓拌腌制半个小时左右。像是有的刀功不好的小伙伴，可以先将里脊肉放进冰箱里面，稍微冻一下再切。
4、 抓拌均匀以后，我们再来调制一下酱汁，小碗里面加入一小勺的盐半勺，白糖一勺，生抽一勺，蚝油一勺淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。
5、平底锅里面加上适量的食用油，烧热了以后我们再将刚才腌制好了的猪肉下进去。把猪肉翻炒至颜色变白呈出来以后再备用。
6、 炒猪肉的食用油不用扔掉，继续加热，不够的话可以再倒一些，然后我们将蒜末下进去炒出香味再加入青椒丝，可以炒到变软。
7、再将刚才我们炒好的猪肉下进去，加入酱汁，煮至汤汁浓稠。把焖好的米饭盛在碗里，然后再把刚才炒好的青椒肉丝浇在米饭上面，这个青椒肉丝盖饭就做好了。
【小贴士】：
1、青椒肉丝看似简单，但是想要做得好吃还是需要一些技巧的，青椒一定要单独地炒过以后才能增加香气。在调味上可以试着加一些甜面酱，绝对够味下饭。
2、做好了的青椒肉丝也可以单独作为一道家常菜或者是拌面拌饭，味道都很不错。
3、喜欢吃青椒脆口的，全程都是中到大火快速翻炒几下出锅。 如果爱吃软一些的，就先把青椒炒软后，再加肉丝和酱汁，看个人喜好。
