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河南胡辣汤15种做法(正宗河南胡辣汤做法)

时间:2023-07-29 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

4、放入泡好的花生,木耳黄花下锅,再加入海带丝,平菇,香菇丝和粉条,翻炒均匀。

食材:高筋面粉 牛肉 花生 黄花菜 木耳 海带 香菇丝 平菇 粉条 葱 姜 五香粉 辣椒面 白胡椒粉酱油 老抽

部分食材

做法:

1、高筋面粉一定要和得软一点,如果太硬的话不好捏,和好的面中加水洗面筋,这就是为什么胡辣汤顺滑的原因。

2、把洗好的汤篦出来,剩余的面接着洗,洗面筋最少要洗三遍,洗好了备用。微软一点

3、锅中倒油,放入牛肉炒香,倒入葱姜,烹入酱油翻炒均匀,再来一点黄酒去腥,最后加入适量的清水。

4、放入泡好的花生,木耳黄花下锅,再加入海带丝,平菇,香菇丝和粉条,翻炒均匀。

5、调味,放入白胡椒粉和焙好的辣椒面,再来一点点五香粉,一定要少加,加多了香料味儿太重,最后加入两勺盐。

6、烧开之后,加入一点点老抽调色,接下来就是下面筋用手抽一下放入锅中,之后再把洗的面汤放入锅中勾芡,分多次放入,粘稠程度适中。

7、熬至面筋发亮浮起,汤汁粘稠,即可出锅。

最终成品

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