2、锅中添加少许食用油烧热，再将蛋液放入锅中，用筷子快速翻炒，直到鸡蛋定型，炒好之后盛出来晾凉备用。
饺子皮买多了不用担心，做成小笼包比饺子还受欢迎，早餐也解决了
北方人特别喜欢吃饺子，饺子在北方人的心中可以说是有着无可撼动的地位，不管是逢年过节或者是大事小情，都要吃上一顿饺子，才感觉到圆满，即使是一个很小的节气也要吃饺子。在民间还有这样一句话，“坐着不如躺着，好吃不如饺子”，足以见得大家对饺子的喜爱程度。
我们一家三口都非常喜欢是饺子，但是很多时候时间不充足，制作完馅料又来和面擀饺子皮，需要消耗时间，所以常常买来现成的饺子皮来包饺子，不是也会有经常将饺子皮买多的时候，饺子皮用不完怎么办，今天教大家剩下的饺子皮做成小笼包，竟然比饺子还受欢迎，做早餐太合适了。
但是下面就教大家做这个用饺子皮来制作的小笼包，馅料用的是纯素馅的，鲜香可口，味道太赞了，冬天运动比较少，我常常做素食，这样也不用担心长胖，还不用担心给肠胃造成负担，比起大鱼大肉我更喜欢这样的素食，下面就来看看这道美味的饺子皮版的小笼包吧。
【菜品】：饺子皮小笼包
【烹饪食材】：粉丝，鸡蛋，胡萝卜，韭菜，香油，盐，鸡精，饺子皮，食用油。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有的食材和配料，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液备用。
2、锅中添加少许食用油烧热，再将蛋液放入锅中，用筷子快速翻炒，直到鸡蛋定型，炒好之后盛出来晾凉备用。
3、韭菜摘洗干净之后洗干净控干水分，切碎备用。
4、再将胡萝卜擦成丝，然后剁碎，粉丝需要提前放入清水中浸泡，直到泡软然后捞出来，沥干水分备用。
5、将做好的韭菜胡萝卜粉丝和鸡蛋一起放入一个大一点的盆中，加入香油搅拌均匀。
6、再继续放入盐和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。
7、饺子皮取出来用擀面杖把边缘擀薄一点。
8、再将做好的馅料放入饺子皮中，就像平时包包子一样，将收口处捏好，把所有的包子全部制作好。
9、包子放入蒸锅中，冷水上气之后，在大火蒸10分钟，因为是素馅的包子，所以不需要蒸制太长时间，10分钟过后再关火，焖两分钟左右就可以出锅了，薄皮大馅的小笼包就制作好了，平时还可以多做一些放入冰箱冻起来，早上吃的时候取出来蒸一蒸就可以了，非常省事。
【烹饪小贴士】：
1、小笼包的馅料大家可以根据自己的喜好和口味来制作，我平时比较喜欢吃素馅的，大家也可以做肉馅的。
2、在调制馅料加时候，调味料可以根据自己的口味来酌情添加。
3、小笼包包好之后放入蒸锅中要提前刷上一层食用油，不然很容易粘以一起或者放入油纸也可以。
