豆瓣酱制作方法准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。先将豆瓣用清水搓洗干净。用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡软。将红尖椒和干辣椒打碎豆瓣泡好后将其掐碎。将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，一、二勺即可。最后倒入菜籽油封坛，豆瓣酱不能装得太满，后期豆瓣酱还会发酵，以免溢出。全密封好，豆瓣酱一个月后食用。
豆瓣酱制作方法?准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g，现在小编就来说说关于豆瓣酱制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
豆瓣酱制作方法
准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。
准备好豆瓣。
先将豆瓣用清水搓洗干净。
用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡软。
将美人椒、容干辣椒准备好。
将红尖椒和干辣椒打碎
豆瓣泡好后将其掐碎。
然后倒入剁碎的辣椒里。
将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。
倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，一、二勺即可。
将豆瓣酱装入陶罐里。
最后倒入菜籽油封坛，豆瓣酱不能装得太满，后期豆瓣酱还会发酵，以免溢出。
全密封好，豆瓣酱一个月后食用。
