那珍贵的西湖龙井为什么会变质？维生素C被氧化后，会降低茶叶营养价值，又会使颜色变褐，同时还会使滋味失去鲜爽。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。
春季绿茶中
最受关注的就是西湖龙井啦
这些以“色绿，香郁，味甘，形美”
著称的小小叶片
沁香了一整个春季
春茶季最热门的当属绿茶皇后西湖龙井了，明前茶已过接下去就是雨前茶了。但是很多买到西湖龙井的茶友们要注意啦，如果想一直保持购买的西湖龙井，和买到时候一样好喝一定要保存好哦
下面就为大家介绍一些保存西湖龙井的方法，让你的每一口西湖龙井都如初恋般清香，温婉。
那珍贵的西湖龙井
为什么会变质？
保存时候有哪些注意事项呢？
保存请注意
1：叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分，并且在嫩芽叶中含量较高。它是一种很不稳定的物质，在光和热的条件下(尤其是紫外线的照射下)，易分解，失绿而变褐。
2：茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐，还会使茶叶滋味劣变。
3：维生素C也是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。维生素C被氧化后，会降低茶叶营养价值，又会使颜色变褐，同时还会使滋味失去鲜爽。
保存禁忌
忌潮湿一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。
忌阳光阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。故，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。
忌高温绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。切记，茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。
切记，每次取茶喝茶，先把封口封好
储存方法
低温贮存法（推荐）
PS：最好单独存放，避免串味 将茶叶贮存的环境保持在0~5℃之间，也就是使用冷藏保存茶叶，如为家庭储藏则可使用冰箱。
此法应注意：
（1）冷藏温度以维持0～5℃最经济有效。
（2）贮茶以专用冷藏最好，与其他东西一起保存，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
（3）冷藏库内空气循环良好，以达冷却效果。
（4）一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
（5）由冷藏库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤然打开茶罐，茶叶容易凝结水汽而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
选用何种材质储存茶叶
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
2、金属罐贮存法
3、石灰缸贮存法
温馨提示：如条件允许，力求完美，可先将新茶用石灰缸贮存收灰提香半个月后，再进行密封冰箱保存，此法最佳。
