茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
天热没胃口，做个拌面吧～ 这个番茄和茄子的组合真的是意想不到的搭，好吃也不怕胖，原料也简单实惠，试试吧！
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 2个
- 番茄 3个
- 大蒜 5瓣
- 生抽 2勺
- 盐 3克
做法步骤
1、这道菜用到的食材
2、番茄洗干净去蒂切成小块
3、大蒜拍碎切成末
4、茄子切成小丁
5、锅内倒入适量油炒茄子
6、加入生抽酱油继续翻炒均匀
7、炒至茄子明显变小，盛出备用
8、洗干净锅，放入适量油炒香蒜末
9、倒入番茄，边炒边用铲刀捣碎
10、加入少许盐，这样更容易炒出酱汁
11、炒出大部分酱汁后，把刚才的茄子也加入一起炒
12、充分翻炒均匀后，加入适量盐调味即可
13、烧水煮面条
14、面条煮好后，捞出沥干水分
15、用碗装起来，浇上酱汁就可以吃啦～
小贴士
番茄也可以先烫一下去皮再炒，我觉得番茄皮也有很多营养（其实就是懒），各位根据自己的情况做哈～ 茄子可以选圆茄子，长条茄子，品种不限制。 这个组合真的很好吃，快试试吧。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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