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主料；油菜500克。
辅料：大蒜一瓣、油适量、盐10克、味精5克、白砂糖3克、味极鲜3毫升。
选新鲜的油菜。
用刀切去菜根，并一片一片掰开，洗干净控水。
大蒜拍末待用。
炒锅点火入油加热。
入蒜末炝出香味。
下油菜大火翻炒，同时加入味极鲜，盐，味精，糖翻炒均匀。
出锅装盘即可。
2、螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长螃蟹的保存时间。
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